Abborre med kräftor och krondill
Betyg: 3.29 av 5
7 röster
45 min
Medel
Recept av
Fredrik Eriksson
Från
Kokbok
Annons
En rätt med svenska sensommarsmaker. Har man ingen abborre kan man välja gös i stället.
Nästan rätt? Visa liknande recept
Annons
Ingredienser
4
port
-
600 gabborrfilé, eller gösfilé
-
100 gkräftstjärtar, i lake
-
3 dlgrönsaksbuljong, (av tärning eller fond
-
1 mskdillfrö
-
4 stpotatis(ar)
-
salt
-
vitpeppar
Garnering
-
1 knippesalladslök(ar)
-
1 knippedill, eller krondill
Annons
Gör så här
-
1. Receptet kommer ur boken "Fredriks fiskar" (Natur & Kultur). Foto: Pepe Nilsson Jens Dolks vintips: En mild rätt med lite sälta från kräftor och buljong som mår bra av ett vitt milt vin med lite friskhet. Till exempel: 2006 CJ Pask Roys Hill Unoaked Chardonnay,87:–Hawkes Bay, Nya Zeeland, 2730.
-
2. Skär fisken i stora bitar. Salta och peppra.
-
3. Häll av laken från kräftstjärtarna i en kastrull.
-
Fortsättning efter annonsen
-
4. Tillsätt grönsaksbuljong och dillfrö.
-
5. Koka upp. Ta kastrullen från värmen och låt stå i ca 30 minuter. Sila buljongen och häll tillbaka den i kastrullen.
-
6. Skala och skiva potatisen grovt. Ansa och skär salladslöken i bitar.
-
7. Koka potatisen mjuk i den silade buljongen, ca 10 minuter.
-
8. Lägg ner fiskbitarna och koka upp. Ta kastrullen från värmen.
-
Fortsättning efter annonsen
-
9. Tillsätt salladslöken och kräftstjärtarna. Låt stå under lock tills fisken är genomkokt, 5–10 minuter.
-
10. Servera i djupa tallrikar med repad dill.
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 3.29 av 5 (7 röster)
Frågor, tips och kommentarer
Inspirerande matvardag med Mathem
Upptäck nyheterna i butiken, planera veckans recept och klicka hem allt du behöver.
