Caponata
Betyg: 3.93 av 5
15 röster
30 min
Medel
Recept av
Liselotte Forslin
Från
Svenska Dagbladet
Svenska Dagbladet
Annons
Sötsyrlig aubergineröra med paprika. God varm eller kall till kött eller kyckling. Kan även ätas som ensamrätt med kokta äggklyftor och en bit bröd. Laga gärna caponatan en dag i förväg.
Foto: Jurek Holzer
Nästan rätt? Visa liknande recept
Annons
Ingredienser
4
port
-
1 staubergine, stor
-
2 stpaprika, små, olika färger
-
1 stgul lök(ar), 1-2 st, gärna färska
-
2 stblekselleristjälk(ar)
-
500 gtomat
-
2 mskolivolja
-
3 mskkapris
-
3 mskrussin
-
1 mskvinäger, vit- eller rödvinsvinäger
-
1/2 mskströsocker
-
flingsalt
-
svartpeppar
Annons
Gör så här
-
1. Tärna alla grönsaker grovt.
-
2. Hetta upp oljan och fräs aubergine, paprika, lök och selleri snabbt.
-
Fortsättning efter annonsen
-
3. Lägg i tomathacket och låt det sjuda på svag värme i ca 20 minuter.
-
4. Tillsätt kapris, russin och vinäger. Smaka av med socker, salt och peppar.
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 3.93 av 5 (15 röster)
Frågor, tips och kommentarer
Inspirerande matvardag med Mathem
Upptäck nyheterna i butiken, planera veckans recept och klicka hem allt du behöver.
