Gräddig suovaspanna
Betyg: 3.7 av 5
208 röster
30 min
Medel
Vintips
Recept av
Ingrid Eriksson
Från
Svenska Dagbladet
Svenska Dagbladet
Annons
Suovas är torrsaltat och traditionellt rökt renkött. Det finns att köpa i hallarna och i välsorterade butiker men får man inte tag på det kan man använda vanligt renskav i stället.
Foto: Jurek Holzer
Dryck till maten? Visa passande viner
Annons
Ingredienser
4
port
-
300 gsuovas
-
3 stschalottenlök, ca
-
200 gfärska trattkantareller, el. skogschampinjoner
-
1 msksmör, till stekning
-
1 dlvatten
-
2 dlcrème fraîche
-
1/2 mskkalvfond, konc
-
1 msksvartvinbärsgelé
-
svartpeppar
-
salt, ev
till servering
-
1 stpotatis(ar)
-
strårörda lingon
Annons
Gör så här
-
1. Skär köttet i tunna strimlor. Skala och hacka löken. Skär svampen i bitar.
-
2. Bryn köttet snabbt på hög värme i smöret. Ta upp och ställ åt sidan. Stek löken och svampen och lägg tillbaka köttet igen.
-
Fortsättning efter annonsen
-
3. Rör ner vatten, crème fraiche och kalvfond. Koka upp och sjud några minuter.
-
4. Smaka av med gelé och svartpeppar. Troligen behövs inget extra salt. Servera med pasta eller pressad potatis och gärna rårörd lingonsylt.
Viner som passar receptet
Klicka för att läsa omdöme och jämföra på Vinbörsen.
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 3.7 av 5 (208 röster)
Frågor, tips och kommentarer
Upptäck mer på Mathem
Kampanjrecept, nytt i butiken och läckra recept
