Hummersoppa
Betyg: 4.1 av 5
216 röster
30 min
Medel
Från
Tasteline
Annons
En värmande hummersoppa med vacker färg.
Nästan rätt? Visa liknande recept
Annons
Ingredienser
6
port
-
100 gsmör
-
1 dlportvin, rött
-
6 clkonjak
-
1/2 lvitt vin
-
1 stvitlöksklyfta(or), stor
-
1 msktomatpuré
-
100 gFänkål, tärnad
-
100 ggul lök(ar), tärnad
-
100 gmorot, tärnad
-
100 gselleri, tärnad
-
1 kvistdragon, färsk
-
salt
-
1 nypacayennepeppar
-
1 stlagerblad
-
1 sttimjankvistar
-
5 sthummer, skal till fond, kött till servering
-
1 mskhallonvinäger
-
1 lvispgrädde
Annons
Gör så här
-
1. Tina och skala hummern. Spara köttet till garnering av soppan.
-
2. Fräs grönsakerna lätt i smör utan att de får färg. Tillsätt hummerskal, tomatpuré, kryddor och vitlök.
-
3. Fortsätt att steka under omrörning på låg värme i 5 minuter.
-
Fortsättning efter annonsen
-
4. Fyll på med cognac, portvin, vitt vin. Koka upp fonden och låt puttra i ca 10 min och dra sedan fonden från spisen.
-
5. Låt fonden dra i kastrullen i ca 20 minuter.
-
6. Tillsätt grädde, och sjud i ytterligare 10 minuter. Sila sedan soppan och koka ihop till en fin konsistens ca 20 minuter.
-
7. Tillsätt hallonvinäger och smaka igen om det behövs mer salt eller kanske cayennepeppar.
-
Fortsättning efter annonsen
-
8. Mixa soppan med en stavmixer eller i mixerglas innan servering för att få en skummig soppa.
-
9. Lägg bitar av hummerköttet i varma djupa tallrikar och häll över soppan.
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 4.1 av 5 (216 röster)
Frågor, tips och kommentarer
Inspirerande matvardag med Mathem
Upptäck nyheterna i butiken, planera veckans recept och klicka hem allt du behöver.
