Foto & styling: Sanna Livijn Wexell

Maräng

Maräng är ett bakverk som görs på äggvita och socker som vispas samman hårt. Det finns ett antal olik marängsorter, vilket gör marängvärlden lite komplicerad ibland! En variant är italiensk maräng. Då vispas en sockerlag ner med äggvitor och lite citronjuice. En italiensk maräng behöver inte tillagas. En fransk maräng kallvispas, och kollapsar efter en stund om den inte bakas. Sedan har vi schweiziska maränger, då värmer du socker och äggvita över ett vattenbad.

Maräng kan användas till massor av roliga bakverk, du kan göra en marängbotten till en luftig marängtårta eller servera små sega maränger precis som de är! Färgade maränger är omåttligt populära på barnkalas. Visste du att du kan göra en helt äggfri, vegansk maräng? Då använder du kikärtsspad istället!