Vegansk rödbetssallad

Gör så här

Veganmajonnäs:

1. Klar
   1. Blanda kikärtsspad, dijonsenap, vitvinsvinäger och socker i en hög bunke.

   • 2 msk kikärtsspad,
   • 1 tsk dijonsenap,
   • 1 tsk vitvinsvinäger,
   • 1/2 krm strösocker
2. Klar
   2. Tillsätt rapsolja sakta i en tunn stråle medan du mixar intensivt med en stavmixer eller elvisp tills du får en tjock krämig majonnäs.

   • 2 dl rapsolja
3. Klar
   3. Smaka av med salt och peppar och blanda om försiktigt.

   • 1 krm salt,
   • 1/2 krm svartpeppar
4. Fortsättning efter annonsen

Rödbetssallad:

1. Klar
   4. Tärna rödbetor och äpple. Skala och finhacka rödlök. Blanda i en skål med havrefraiche, dijonsenap, 1 dl veganmajonnäs, salt och peppar.

   • 370 g skivad inlagd rödbeta,
   • 1 st granny smith äpple,
   • 1/2 st röd lök,
   • 2 dl havrefraiche,
   • 2 tsk dijonsenap,
   • 1 krm salt,
   • 1/2 krm svartpeppar
2. Klar
   5. Lägg upp i en glasburk eller i en skål och servera på julbordet.