Hummerbakelse med chili, vitlök, dill och citron

Gör så här

Majonnäs:

1. Klar
   1. Blanda äggula, vitvinsvinäger och dijonsenap i en glas- eller plastskål.

   • 1 st äggula,
   • 1 msk vitvinsvinäger,
   • 1 msk dijonsenap
2. Klar
   2. Häll i rapsolja med en fin och jämn stråle samtidigt som du vispar med en ballong- eller elvisp.

   • 3 dl rapsolja

Hummerbakelse:

1. Klar
   3. Plocka ur hummerköttet från klor, stjärtar och kropp. Dela köttet i mindre bitar med händerna, torka köttet ordentligt på hushållspapper.

   • 2 st hummer
2. Fortsättning efter annonsen
3. Klar
   4. Skala och finhacka schalottenlök. Kärna ur och finhacka chili.

   • 1 st schalottenlök,
   • 1/2 krm röd chilipeppar
4. Klar
   5. Skala och finhacka vitlök. Finhacka dill.

   • 1 klyfta vitlök,
   • 1/2 krukor färsk dill
5. Klar
   6. Blanda ordentligt med hummerköttet i en bunke. Krydda med sellerisalt och svartpeppar.

   • 1 krm sellerisalt,
   • 2 krm svartpeppar
6. Klar
   7. Tillsätt citronsaft och olivolja. Rör om ordentligt.

   • 1/2 st citron,
   • 2 tsk olivolja
7. Klar
   8. Blanda avslutningsvis i 0,5 dl (till 4 portioner) av den hemgjorda majonnäsen i hummerröran.
8. Klar
   9. Skär bort kanterna från kavringen och dela skivorna diagonalt så att du får två trekanter av en brödskiva.

   • 200 g kavring
9. Klar
   10. Smält smör i en stekpanna på hög värme, 1 msk smör till två stycken trekanter.

   • 4 msk mat- och baksmör
10. Fortsättning efter annonsen
11. Klar
    11. Rosta kavringstrekanterna på vardera sida i smöret. Torka av och låt brödet svalna på hushållspapper innan uppläggning.
12. Klar
    12. Garnera vardera hummerbakelse med en dillkvist och servera med en citronklyfta och rostad kavring, två trekanter per bakelse. Strö över svartpeppar på bakelserna innan servering.

    • 4 krm svartpeppar