Helstekt fläskytterfilé med rosmarinsås och lättkokta grönsaker

Gör så här

Marinering:

1. Klar
   1. Putsa fläskytterfilén från fett och senor. Skala och finhacka vitlöken och blanda med olivolja, soja, balsamvinäger och honung i en skål.

   • 600 g fläskytterfilé,
   • 2 klyftor vitlök,
   • 1/2 dl olivolja,
   • 2 msk japansk soja,
   • 1 msk röd balsamvinäger,
   • 1 msk flytande honung
2. Klar
   2. Häll marinaden i en påse och lägg i köttet. Låt gärna köttet marinera så länge som möjligt, gärna i kylen under natten.

Fläskytterfilén:

1. Klar
   3. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Fortsättning efter annonsen
3. Klar
   4. Hetta upp smör i en stekpanna och bryn fläskytterfilén på medelhög- till hög värme så att köttet får en fin gyllenbrun stekyta runt om. Salta och peppra köttet.

   • 1 msk mat- och baksmör,
   • 1/2 tsk salt,
   • 2 krm svartpeppar
4. Klar
   5. Lyft över köttet till en ugnsfast form och sätt in i ugnen ca 25-30 min beroende på ugn. (Diska ej ur pannan). Har du en termometer så stick in den i den tjockaste delen av filén och stek i ugnen till en innertemperatur på 63-65 grader.

Tillbehör:

1. Klar
   6. Koka upp lättsaltat vatten i en kastrull till morötterna och ärtorna.
2. Klar
   7. Koka ris enligt anvisning på paketet.

   • 3 dl basmatisris

Sås:

1. Klar
   8. Tillsätt grädde, marinad från köttet, soja och finhackad rosmarin till pannan och låt såsen koka på svag värme i ca 10 min.

   • 3 dl vispgrädde,
   • 1 msk marinad,
   • 1 tsk japansk soja,
   • 1 msk färsk rosmarin
2. Klar
   9. Smaka av med lite salt och svartpeppar.

   • 2 krm salt,
   • 1 krm svartpeppar

Tillbehör:

1. Klar
   10. Skala och skär morötterna i slantar. Koka dem lite lätt i ca 2 min.

   • 250 g morot
2. Fortsättning efter annonsen
3. Klar
   11. Lägg i ärtorna på slutet så att de tinar och blir varma. Sila av vattnet och lägg upp grönsakerna i en skål.

   • 300 g frysta gröna ärtor

Servering:

1. Klar
   12. Ta ut fläskytterfilén och låt den vila 5 min innan du skär upp den i skivor. Servera med ris, sås och grönsaker.