Saffransdoftande pumpasoppa med ingefära
Betyg: 4.22 av 5
159 röster
30 min
Medel
Recept av
Mari Bergman
Från
Tasteline
Annons
En färgstark soppa som passar alldeles utmärkt vid Halloween. Pumpor smakar som bäst runt oktober, se till att välja en som är tung och låter ihålig när du knackar på den.
Foto & styling: Sanna Livijn Wexell
Nästan rätt? Visa liknande recept
Annons
Ingredienser
4
port
Soppan
-
1 stgul lök(ar)
-
salt
-
1 tskhonung
-
1 tskvitvinsvinäger
-
3 msklantbuljong
-
1 lvatten
-
1 dlröda linser
-
2 paketsaffran
-
1 stsvartpeppar, malen
-
2 mskolivolja
-
3 stmorot
-
1/2 stmuscatpumpa
-
1/4 ströd chilipeppar
-
3 cmingefära
-
4 stvitlöksklyfta(or)
-
4 stpotatis(ar)
-
1 stapelsin(er), använd saften
Topping
-
1/2 krukorpersilja
-
1 paketfetaost
Annons
Gör så här
-
1. Skala och grovhacka lök, vitlök och ingefära. Skölj och grovhacka chili.
-
2. Skala och tärna pumpa, morötter och potatis.
-
3. Hetta upp oljan i en stor gryta och fräs lök, ingefära och rotfrukter under omrörning utan att det tar färg. Tillsätt saffran och röda linser och fräs runt ytterligare en stund. Tillsätt vatten, buljong, vinäger och honung och låt soppan puttra under lock ca 20 min. Rör om då och då.
-
Fortsättning efter annonsen
-
4. Mixa soppan slät och smaka av med salt, peppar och apelsinsaft.
-
5. Toppa soppan med smulad fetaost och hackad persilja.
Här hittar du Tastelines alla recept på pumpasoppa!
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 4.22 av 5 (159 röster)
Frågor, tips och kommentarer
Inspirerande matvardag med Mathem
Upptäck nyheterna i butiken, planera veckans recept och klicka hem allt du behöver.
