Marängspöken
Betyg: 4.12 av 5
50 röster
2 tim
Medel
Från
Tasteline
Annons
Tips! Skålen måste vara absolut ren och torr. Använd en skål i glas eller metall om du vill vara helt på den säkra sidan. I plastskålar kan fett och fukt ha fastnat i reporna. Inte den minsta gnutta gula får hamna i äggvitorna.
Nästan rätt? Visa liknande recept
Annons
Ingredienser
Maräng
-
2 stäggvita(or)
-
1.5 dlströsocker
-
25 gmörk choklad
Redskap
-
bakplåtspapper
-
Spritspåse, eller en frys/plastpåse du klipper i ett hörn.
-
tandpetare, alt. grillpinne/liten pensel
Annons
Gör så här
-
1. Marängtips! Börja med att vispa äggvitorna på ganska låg hastighet. Öka vart efter. Vispa överraskande länge efter att du hällt i allt socker. färgen är glansig och konsistensen nästan seg. Undvik att öppna ugnsluckan under gräddningen, framförallt i början av tillagningen.
-
2. Värm ugnen till 100°C.
-
3. Separera äggets vitor från gulorna.
-
Fortsättning efter annonsen
-
4. Vispa vitorna i en ren rundbottnad skål på låg hastighet tills de börjar skumma. Tillsätt sockret, lite i taget, och fortsätt vispa i ökat tempo tills smeten är så pass fast att skålen kan vändas upp och ner utan att den rinner ut.
-
5. Spritsa ut höga toppar, drygt 30 stycken små spöken, på en bakplåtspappersklädd plåt. Använd en spritspåse eller klipp enkelt upp ett litet hörn på en liten plastpåse.
-
6. Grädda marängerna mitt i ugnen i ca 1 1/2 timme. Låt marängerna svalna ordentligt.
-
Fortsättning efter annonsen
-
7. Smält chokladen i ett vattenbad (lägg chokladen i en djup tallrik som placeras över en kastrull med kokande vatten - rör om tills chokladen har smält och stäng sedan av värmen).
-
8. Måla ögon med hjälp av en grillpinne eller liknande som pensel.
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 4.12 av 5 (50 röster)
Frågor, tips och kommentarer
Inspirerande matvardag med Mathem
Upptäck nyheterna i butiken, planera veckans recept och klicka hem allt du behöver.
