Till Tastelines startsida
Hem / Recept / Jordärtskocksgnocchi med tomatsås

Jordärtskocksgnocchi med tomatsås

Betyg: 3.09 av 5
11 röster
1 tim 30 min
Medel
Recept av Karoline Jönsson
Från Kokbok
Annons

Oftast är det potatis man gör gnocchi på, men här använder jag mig av en annan rotfruktsälskling – jordärtskockan. De små delikata knölarna är bland det enklaste man kan odla, och de kommer gärna tillbaka år efter år. Recept från "Det gröna skafferiet", Bonnier Fakta.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port

Gnocchi

  • 750 g
    jordärtskocka(or), kalla, kokta och skalade
  • 4 dl
    durumvetemjöl
  • 2 st
    äggula(or)
  • 1/2 tsk
    salt

Tomatsås

  • 1 st
    gul lök(ar)
  • 2 st
    vitlöksklyfta(or)
  • olivolja, att steka i
  • 600 g
    tomat, krossade
  • 2 dl
    grönsaksbuljong, el. vatten
  • 1/2 krukor
    färsk timjan, några kvistar
  • 3 st
    lagerblad
  • 125 g
    mozzarella
  • 80 g
    pecorinoost, riven, att strö över
  • 1 krm
    salt, krydda efter smak
  • 1 krm
    peppar, krydda efter smak
Handla via Mathem
Annons

Gör så här

  1. 1. Mixa jordärtskockorna till en slät puré. Blanda purén med durumvetemjölet på ett bakbord.
  2. 2. Tillsätt äggulor och salt och arbeta ihop till en smidig deg.
  3. 3. Dela degen i 4 bitar, rulla dem till fingertjocka längder och skär längderna i centimeterlånga bitar.
  4. Fortsättning efter annonsen
  5. 4. Koka upp en kastrull med saltat vatten. Koka gnocchin i omgångar tills de flyter upp. Plocka upp dem med hålslev och lägg dem i en skål med kallt vatten.
  6. 5. Sätt ugnen på 200 grader.
  7. 6. Hacka löken till tomatsåsen och krossa vitlöksklyftorna med sidan av en kniv.
  8. 7. Hetta upp en kastrull, tillsätt olja och stek löken mjuk tillsammans med vitlök, salt och svartpeppar.
  9. Fortsättning efter annonsen
  10. 8. Tillsätt de krossade tomaterna, buljong, timjan och lagerblad. Låt alltsammans puttra i 30 minuter utan lock. Plocka bort lagerbladen och mixa sedan såsen slät.
  11. 9. Riv mozzarellan i små bitar och blanda med tomatsås och gnocchi i en ugnsform. Toppa med pecorinoosten och gratinera i ugnen i cirka 15 minuter eller tills osten har smält.

    Hitta inspiration bland Tastelines alla recept med jordärtskocka

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 3.09 av 5 (11 röster)

Frågor, tips och kommentarer

Inspirerande matvardag med Mathem

Upptäck nyheterna i butiken, planera veckans recept och klicka hem allt du behöver.

pepparkakscheesecake

Julbaks-dags

Tända ljus, julkryddor som doftar i köket och ugnen är redo – nu är det dags att julbaka. 

Fixa glöggmyset

Här hittar du goda recept som passar perfekt till en glöggkväll under advent. Komplettera med pepparkakor, russin, mandlar och annat gott.

Pynt till advent och jul

Med julpynt får du till den rätta känslan. Hos oss hittar du ett urval produkter som sätter extra piff på julhelgerna.

Fler recept med

Fler recept inom

Liknande recept

Rödbetspaj med fetaost, honung och basilika

Betyg: 3.89 av 5
1 tim
Medel

Ugnsomelett med kantarellstuvning

Betyg: 3.07 av 5
Ugnsomelett
1 tim
Medel

Ostgratinerade nachos med bönor

Betyg: 3.7 av 5
Ostgratinerade nachos med bönor
30 min
Medel
Annons

Nya recept

Kantarelltoast med gruyèrekräm

Betyg: 2.33 av 5
kantarelltoast
20 min
Medel
Vinmatchat

Torskrygg med champagnesås, dillolja & forellrom

Betyg: 2.83 av 5
torskrygg med champagnesås
40 min
Medel
Vinmatchat

Brookies

Betyg: 3.72 av 5
Medel

Inspiration

äppelglögg

Högtider

Tilltugg till adventsminglet

Små snittar, söta tryfflar och värmande glögg. Här är 12 recept på tilltugg till adventsfikat och glöggminglet.

mjuk pepparkaka

Bakning

Bjud på gott adventsfika

När det är som mörkast ute är det skönt att stanna hemma och baka. Solgula saffranskakor, mariannetryfflar och klassiska pepparkakor...
Grönkålspizza

Högtider

Vinterfest med adventsmingel

Efter ett tag kan man tröttna på glögg och pepparkakor. Då är det skönt att kunna bjuda på hemgjord kryddig...