Pyttipanna med bondbönor

Name: Pyttipanna med bondbönor
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: olivolja; senap; äggula(or); gul lök(ar); vitlöksklyfta(or); honung; färskpotatis(ar); citronsaft; rödbeta; morot; palsternackor; rotselleri; bondbönor; zucchini; dill

15 röster

30 min

Medel

Från Tasteline

Annons

Obs! Lägg aldrig ett okokt äggskal direkt på maten.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Undvik att skärmen släcks

Ingredienser

4 port

1 msk

olivolja, kallpressad
1 st

gul lök(ar), grovhackad
2 st

vitlöksklyfta(or), grovhackade
450 g

färskpotatis(ar), små, skurna i centimeterstora tärningar
3 st

rödbeta, skurna i centimeterstora tärningar
3 st

morot, skurna i centimeterstora tärningar
2 st

palsternackor, skurna i centimeterstora tärningar
1 st

rotselleri, skuren i centimeterstora tärningar
15 st

bondbönor, spritade och skalade
1 st

zucchini, skuren i 2 ½ cm stora tärningar
1 knippe

dill, färsk

Senapsdressing

1 msk

senap
2 msk

olivolja, kallpressad
1 msk

honung, flytande, eller agavesirap
1 msk

citronsaft

Servera med

4 st

äggula(or), (kan uteslutas)

Handla via Mathem

Annons

Gör så här

Klar

1. Tips: Man kan använda det man har i kylskåpet till den här rätten. Ibland tillsätter vi salladslök, kikärter, tofu, broccoli eller salladsärter. Foto: Johanna Frenkel
Klar

2. Hetta upp olivoljan i din största stekpanna på medelstark värme. Tillsätt gul lök och vitlök och stek i ungefär en minut.
Klar

3. Tillsätt potatis och rödbetor och stek i ungefär 7 minuter, tillsätt sedan morötter, palsternackor och rotselleri.
Fortsättning efter annonsen
Klar

4. Rör om då och då så att rotfrukterna inte fastnar i stekpannan. Tillsätt lite mer olivolja om det behövs.
Klar

5. Stek i 5 minuter, tillsätt sedan bondbönor, zucchini och några dillkvistar. Stek i ytterligare 5 minuter, eller tills alla grönsaker blivit mjuka.
Klar

6. Lägg ingredienserna till dressingen i en liten glasburk med skruvlock och skaka den.
Fortsättning efter annonsen
Klar

7. Häll dressingen i stekpannan om du vill ha krämig pyttipanna, servera den annars bredvid.
Klar

8. Vi brukar servera pyttipanna med en äggula, men det är så klart valfritt.