Västerbottenspaj med frisk räk- och äppelröra

Gör så här

1. Klar
   1. Sätt ugnen på 200 grader. Tvätta och koka potatis om du inte redan har färdigkokt.

Pajdeg:

1. Klar
   2. Blanda ihop mjölet med smöret till en grynig massa.
2. Klar
   3. Tillsätt vattnet och arbeta ihop till en smidig deg.
3. Fortsättning efter annonsen
4. Klar
   4. Tryck ut degen i en pajform och nagga den med en gaffel. Låt pajdegen vila i kylen ca 20 min om tid finns. Förgrädda ca 10 min.

Fyllning:

1. Klar
   5. Blanda ihop ägg, grädde, mjölk, ost, salt och peppar i en bunke.
2. Klar
   6. Skär den kokta potatisen i 1 cm tjocka skivor.
3. Klar
   7. Fördela potatisen jämt över pajbotten och häll över äggstanningen. Sätt in i ugnen ca 20-30 min beroende på ugn.

Räk- och äppelröra:

1. Klar
   8. Sila av räkspadet. Skala och tärna äpplet fint.
2. Fortsättning efter annonsen
3. Klar
   9. Skölj och finhacka gräslöken och tvätta och riv citronskalet.
4. Klar
   10. Blanda räkorna med äppeltärningar, gräslök, citronskal och saft och yoghurt. Smaka av med salt och peppar. Servera pajen med räk- och äppelröran.