Tofuwok Teriyaki

18 röster

1 tim

Medel

Recept av Jasmine Lindberg

Från

Vegan Style

Annons

För att få en riktigt god marinerad tofu så bör man först frysa den, vilket gör att texturen förändras och man kan krama ur mer vatten när den sedan är upptinad. Det gör att den suger åt sig mer av den goda marinaden när man marinerar den. Så det är ett generellt tips jag har när det kommer till att marinera tofu: ha några paket i frysen så finns det alltid redo att tinas upp och marineras.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Undvik att skärmen släcks

Ingredienser

4 port

Teriyakimarinad

2 msk

ingefära, fint hackad
3 klyftor

vitlök
3 msk

tamarisoja, eller nama shoyu, om kinesisk soja används – ta mindre mängd
2 msk

agavesirap, går lika bra med någon annan sirap skulle jag tro
2 msk

risvinäger

Tofuwok teriyaki

500 g

Tofu, fast
150 g

sockerärtor
2 st

morot, 1-2 st
2 stjälkar

salladslök(ar)
sesamfrö

Handla via Mathem

Annons

Gör så här

Klar

1. Börja med att förbereda tofun. Lägg in den i frysen över natten, tina upp den (tar ca 3 timmar) och pressa ur allt vatten.
Klar

2. Tofun tar då åt sig mer av smaken från marinaden och blir fastare/ger mer tuggmotstånd (om man inte har tid till att frysa tofun så kan man vira in tofun i papper och pressa den mellan exempelvis två skärbrädor med en tyngd på i ca 20 minuter).
Klar

3. Skär tofun i bitar. Blanda ihop marinaden och marinera tofun, gärna över natten i kylskåpet. Men minst 4 timmar.
Klar

4. Stek tofun på hög värme tills den får fin färg. Om man inte hunnit frysa tofun innan så bör man steka tofun tillsammans med marinaden för att den ska suga åt sig all marinad. Ställ sedan tofun åt sidan.
Klar

5. Skär morötterna á la julienne (som små, små stavar), skär sugar snaps och skiva salladslöken.
Fortsättning efter annonsen
Klar

6. Stek morötterna och sugar snaps i en varm panna i någon minut och tillsätt sedan tofun. Stek tills grönsakerna är klara men har tuggmotstånd/är krispiga.
Klar

7. Häll i salladslöken och strö över sesamfrön. Servera tillsammans med t.ex ris och soja.