Bouillabaissesås

Name: Bouillabaissesås
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: gul lök(ar); morot; vitlöksklyfta(or); fänkålsfrö; saffran; tomatpuré; tomat; apelsin(er); vitt vin; hummerfond; vatten; smör

4 röster

30 min

Medel

Från

Touch of Taste

Annons

Den här härliga såsen passar utmärkt till fisk- och skaldjursrätter.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Undvik att skärmen släcks

Ingredienser

4 port

1/2 st

gul lök(ar), hackad
1 st

morot, tärnad
3 st

vitlöksklyfta(or), finhackade
1 krm

fänkålsfrö
1/2 paket

saffran
2 msk

tomatpuré
2 st

tomat, grovhackade
1 st

apelsin(er), saft och finrivet skal
2 dl

vitt vin, torrt
2 msk

hummerfond, Bong Touch of Taste
4 dl

vatten
2 msk

smör

Handla via Mathem

Annons

Gör så här

Klar

1. Fräs grönsakerna och kryddorna i lite olivolja på medelstark värme utan att det tar färg.
Klar

2. Tillsätt tomatpurén och fräs ytterligare 1 min.
Fortsättning efter annonsen
Klar

3. Tillsätt vitt vin, fond, vatten och apelsinsaft. Låt sjuda i ca 15 min.
Klar

4. Mixa såsen slät och sila genom en finmaskig sil. Smaka av med salt & peppar samt vispa i rumstempererat smör.