Chokladkaka – tryfflig och extra krämig
En chokladkaka ska vara riktigt krämig och likna en fluffigt krämig chokladtryffel tycker jag. Den här gör alltid stor succé och är väldigt lättlagad. Jag serverar den gärna med färska bär, helst hallon. På vintern gör jag ibland en sallad på apelsiner, till påsk en gul sallad med mango, apelsin och passionsfrukt och serverar till. Men den är lika god bara som den är, med en klick vispad grädde. Baka den gärna någon dag i förväg så den kan stå till sig. Knepet för att få den sådär perfekt krämig är, förutom kärlek och magi, att den absolut inte får bakas för länge! Den skall bli tryfflig och krämig inuti, varför tiden i ugnen vanligtvis är max 15 minuter. Att den ser vettlöst rinnig ut i mitten är ett gott tecken – det är chokladsmöret som stelnar när det har svalnat. Så snart den är fast i kanterna är den således klar – inte en minut längre! (Se på bilden här bredvid där den just tagits ur ugnen och man ser hur rinnig den är i mitten.) Faktum är att det här är en kaka som blir precis lika god, om inte bättre, i glutenfri version, med ljust glutenfritt mjöl. Den mår alldeles utmärkt av att bakas i förväg och förvaras svalt, kylskåp eller skafferi fram till serveringen. Det är precis som att chokladen mognar och smakerna sätter sig när den får tid att vila innan den serveras, men den går även utmärkt att baka samma dag som den ska serveras.
Nästan rätt? Visa liknande recept
Ingredienser
-
200 gmörk choklad
-
200 gsmör
-
4 stägg
-
2 dlströsocker
-
1.5 dlvetemjöl, el. ljust glutenfritt mjöl
-
1 tskbakpulver
Gör så här
-
1. Skär smöret i bitar och lägg i en tjockbottnad kastrull. Bryt eller hacka chokladen och lägg den i kastrullen att smälta på lägsta värmen på spisplattan tillsammans med smöret.
-
2. Rör då och då och passa så inte står kvar efter har smält. Ställ att svalna.
-
3. Vispa under tiden ägg och socker riktigt pösigt. Blanda mjölet med bakpulvret.
-
4. Häll i choklad-smörblandningen i äggvispet och rör även försiktigt i mjöl-bakpulverblandningen.
-
5. Häll i smord form med löstagbar kant. Grädda i 175 graders ugn i max 15 minuter.
-
Fortsättning efter annonsen
-
6. Observera att den skall vara riktigt rinnig i mitten – det stelnar lite sen. Låt stå svalt – gärna över natten.
-
7. Servera med vispad grädde, kanske även bär, rårörda eller hela, apelsin eller annan frukt eller fruktsallad till.
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 3.87 av 5 (15 röster)
Frågor, tips och kommentarer
Inspirerande matvardag med Mathem
Upptäck nyheterna i butiken, planera veckans recept och klicka hem allt du behöver.
