Rostad sötpotatissallad med stekt sidfläsk och fetaost

Name: Rostad sötpotatissallad med stekt sidfläsk och fetaost
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: olivolja; sötpotatis(ar); vit balsamvinäger; ingefära; honung; vitlöksklyfta(or); Sidfläsk; röda linser; fetaost; spenat; granatäpple(n); paprika; salt; svartpeppar

98 röster

45 min

Medel

Recept av Mari Bergman

Från Tasteline

Annons

Färgsprakande sallad som piggar upp i vardagen.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Undvik att skärmen släcks

Ingredienser

4 port

Dressing

2 msk

olivolja
1 msk

vit balsamvinäger
1 tsk

honung

Sallad

800 g

sötpotatis(ar)
1 msk

ingefära, riven
2 st

vitlöksklyfta(or)
2 msk

olivolja
350 g

Sidfläsk
1 förpackning

röda linser
200 g

fetaost
1 ask

spenat
1 st

granatäpple(n)
1 st

paprika
st

salt
st

svartpeppar

Handla via Mathem

Annons

Gör så här

Klar

1. Sätt ugnen på 200 grader.
Klar

2. Sallad: Skala och skär sötpotatisen i klyftor och lägg dem på en plåt. Skala ingefära och vitlök och riv dem fint på ett rivjärn. Blanda runt potatisklyftorna med ingefära, vitlök och olja. Salta och peppra efter smak och sätt in i ugnen ca 30 min.
Klar

3. Sila av linserna, skölj spenat och paprika. Skär paprikan i bitar. Gröp ur granatäppelkärnorna och lägg i en skål. (Skär äpplet i 4 delar och pilla ut kärnorna för hand.)
Klar

4. Dressing: Blanda ihop olivolja, balsamvinäger och honung i en liten skål.
Fortsättning efter annonsen
Klar

5. Sallad: Skär sidfläsket i tärningar och stek det knaprigt utan fett i en varm stekpanna. Häll över sidfläsket på hushållspapper för att få bort överflödigt fett.
Klar

6. Blanda sötpotatisen med spenaten, paprikabitarna, linserna och dressingen på ett fat. Strö över de knaperstekta sidfläsket och granatäppelkärnorna och smula över fetaost.

Här hittar du Tastelines alla recept med sötpotatis!