Parmesanbiffar med tzatziki och rostade rotfrukter
Betyg: 3.85 av 5
48 röster
45 min
Medel
Recept av
Mari Bergman
Från
Tasteline
Annons
Vegetariska biffar gjorda på vita bönor.
Nästan rätt? Visa liknande recept
Annons
Ingredienser
4
port
Biffar
-
800 gVita bönor
-
1 tsksalt
-
150 griven parmesanost
-
30 gfryst basilika
-
2 krmsvartpeppar
-
2 mskmajsstärkelse
-
2 mskolivolja
-
2 stägg
Rostade rotfrukter
-
250 gmorot
-
1 krmsalt
-
1000 gpotatis(ar), 800-1000 g
-
1 mskolivolja
-
1 krmpeppar
Tillbehör
-
250 gharicots verts
Tzatziki
-
1 stpaprika
-
1/2 stgurka
-
1 klyftavitlök
-
1 dlcrème fraîche
-
1 sttomat
-
1 krmsalt
-
1 krmsvartpeppar
Annons
Gör så här
Tzatziki:
-
1. Skölj grönsakerna och skala vitlöken. Ta bort kärnhuset ur tomat och paprika och gröp ur det vattniga ur gurkan. Skär grönsakerna i tärningar.
-
2. Blanda grönsakstärningarna i en skål och pressa i vitlök. Tillsätt crème fraichen och smaka av med salt och peppar. Ställ kallt till servering.
Rostade rotfrukter:
-
3. Sätt ugnen på 200 grader. Skala och skiva morötter och potatis tunt, använd gärna mandolin om du har.
-
Fortsättning efter annonsen
-
4. Lägg slantarna på en plåt och ringla över olja. Salta och peppra efter smak och blanda om ordentligt. Sätt in i ugnen ca 30 min.
Biffar:
-
5. Riv parmesanosten fint på ett rivjärn. Sila av bönorna och skölj dem i kallt vatten.
-
6. Mixa bönorna tillsammans med parmesan, basilika, ägg, maizenamjöl, olja, salt och peppar i en matberedare till en jämn smet.
-
7. Forma biffar med vattensköljda händer och lägg på en tallrik.
-
Fortsättning efter annonsen
-
8. Hetta upp en stekpanna med olja och stek biffarna gyllenbruna på båda sidor ca 3- 4 min. Lägg över dem i en ugnsfast form och håll de varma i ugnen.
Tillbehör:
-
9. Förväll haricots vertsen i lite lättsaltat vatten i en kastrull på spisen. Häll av vattnet och servera till biffarna, tzatzikin och de rostade rotfrukterna.
Näringsvärde per portion
fett
30
g
protein
34
g
kolhydrater
68
g
energivärde
712
kcal
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 3.85 av 5 (48 röster)
Frågor, tips och kommentarer
Inspirerande matvardag med Mathem
Upptäck nyheterna i butiken, planera veckans recept och klicka hem allt du behöver.
