Quornfilé och rostad aubergine med tomat- och paprikatäcke
Betyg: 4.18 av 5
11 röster
45 min
Medel
Recept av
Mia Troberg
Från
Aftonbladet Wellness
Aftonbladet Wellness
Annons
Du kan också använda grönsakerna som pastasås. Hittar du inte tomatfiléer på burk så kan du ta hela konserverade tomater och dela dem i klyftor.
Nästan rätt? Visa liknande recept
Annons
Ingredienser
4
port
-
stsalt
-
2 staubergine
-
2 mskrapsolja
-
stpeppar
Quornfiléer
-
8 stquornfiléer
-
1 mskolivolja
-
stsalt
-
störtkryddor
-
stpeppar
Tomatsås
-
1/2 dlfärsk timjan, hackad
-
stsalt
-
1 burkhela tomater, el. tomatfiléer
-
2 mskolivolja
-
4 stplommontomater
-
1/2 dlfärsk basilika, hackad
-
2 stgul lök(ar)
-
2 ströda paprikor
-
2 stvitlöksklyfta(or)
-
1.5 dlparmesanost, riven
-
stpeppar
Annons
Gör så här
-
1. Sätt ugnen på 225 grader.
-
2. Skär auberginerna på längden och sedan i 1 cm tjocka skivor tvärs över. Blanda med olja och salt och peppar.
-
3. Lägg i en ugnsform och rosta ca 15 minuter så att de får lite färg men inte bränns.
-
4. Koka under tiden tomatsåsen. Skär tomaterna och paprikorna i bitar. Hacka löken och vitlöken. Mjukstek lök och vitlök några minuter i oljan.
-
5. Tillsätt tomat, paprika, konserverad tomat. Krydda med salt och peppar. Låt koka ca 10 minuter.
-
Fortsättning efter annonsen
-
6. Ta ut formen med aubergine ur ugnen. Häll över tomatsåsen. Strö över örterna och parmesan. Gratinera 15-20 minuter.
-
7. Stek quornfiléerna i olja, krydda med salt och peppar. Servera quornfiléerna med de gratinerade grönsakerna.
Näringsvärde per portion
fett
24.6
g
protein
26.8
g
kolhydrater
24.7
g
energivärde
452.3
kcal
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 4.18 av 5 (11 röster)
Frågor, tips och kommentarer
Inspirerande matvardag med Mathem
Upptäck nyheterna i butiken, planera veckans recept och klicka hem allt du behöver.
