Krämig morot- och saffranssoppa med mjukt bröd

Gör så här

1. Klar
   1. Tillbehör: Värm ugnen enligt brödförpackningens anvisning.
2. Klar
   2. Soppa: Skala och skär morötterna i mindre bitar. Skala och grovhacka löken.
3. Klar
   3. Hetta upp oljan i en stor kastrull och fräs morot, lök och saffran i ca 1 min utan att det tar färg. Tillsätt vinet och låt de reducera ner under 1 min.
4. Klar
   4. Tillsätt vatten och buljong och låt soppan koka under lock ca 15 min eller tills morötterna känns mjuka.
5. Klar
   5. Tillbehör: Värm brödet enligt anvisningar på förpackningen. Grovhacka cashewnötterna och lägg i en skål.
6. Fortsättning efter annonsen
7. Klar
   6. Soppa: Tillsätt timjanblad till soppan och mixa den slät med hjälp av en stavmixer. Tillsätt grädden och smaka av med sambal oelek, salt och peppar.
8. Klar
   7. Servera morot- och saffranssoppan med lite cashewsmul på toppen och varmt bröd vid sidan om.