Nyponsoppa med mandelbiskvier

Gör så här

1. Klar
   1. Receptet kommer från "Morberg lagar husmanskost". Bild: Martin Löf
2. Klar
   2. Med färska nypon: Värm ugnen till 100 grader.
3. Klar
   3. Skölj nyponen, dela dem och torka dem på en plåt i ugnen tills de blir hårda. Pilla ut alla kärnor ur skalen.
4. Fortsättning efter annonsen
5. Klar
   4. Mixa nyponskalen i matberedare eller mixer till mjöl. Lägg mjölet i en kastrull, häll på vatten och socker. Koka upp och låt sjuda några minuter.
6. Klar
   5. Ta av kastrullen från värmen. Rör ut potatismjölet i lite kallt vatten och rör ner det i en tunn stråle i soppan.
7. Klar
   6. Ställ tillbaka kastrullen på värmen och koka upp under omrörning. Låt kallna.
8. Klar
   7. Värm ugnen till 150 grader. Vispa äggvitan till fast skum. Smula ner mandelmassan och kokosen och rör ihop till en smidig smet.
9. Fortsättning efter annonsen
10. Klar
    8. Spritsa ut centimeterstora rundlar på plåt med bakplåtspapper. Grädda i 15 minuter eller tills mandelbiskvierna är gyllengula.
11. Klar
    9. Servera nyponsoppan med mandelbiskvier (eller flagad mandel) och lätt vispad grädde.