Sötpotatisfalafel med gurksallad och myntadipp

Name: Sötpotatisfalafel med gurksallad och myntadipp
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: turkisk yoghurt; sötpotatis; citron(er); ris; salt; lime; svartpeppar; mynta; vitlöksklyfta; honung; ströbröd; rapsolja; vatten; Rödlök; ägg; gurka; bakpulver; spiskummin; paprikapulver; torkad timjan; rödlök(ar); kikärtor; olivolja; sesamfrö

54 röster

45 min

Medel

Recept av Mari Bergman

Från Tasteline

Annons

Riktigt saftiga och supergoda falafel.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Undvik att skärmen släcks

Ingredienser

4 port

Dipp

250 g

turkisk yoghurt
1 st

lime, saft och skal
1/2 krukor

mynta
1 tsk

honung
st

salt
st

svartpeppar

Falafel

300 g

sötpotatis, riven
3 krm

svartpeppar
1 tsk

salt
4 msk

ströbröd
1/2 dl

vatten
1 st

ägg
1/2 tsk

bakpulver
3/4 tsk

spiskummin, malen
1 tsk

paprikapulver
1 krm

torkad timjan
1/2 st

rödlök(ar)
2 förpackningar

kikärtor
olivolja, att steka i
1 dl

sesamfrö, att rulla i

Gurksallad

1/2 st

citron(er)
st

salt
1 st

vitlöksklyfta, pressad
1/2 krukor

mynta
2 msk

rapsolja
1/2 st

Rödlök
1/2 st

gurka

Tillbehör

2 dl

ris, el. gryn

Handla via Mathem

Annons

Gör så här

Klar

1. Sätt ugnen på 200 grader.
Klar

2. Falafel: Skala och riv sötpotatisen. Skala och dela rödlöken i mindre bitar. Sila av kikärtorna i ett durkslag och spola dem under kallt vatten.
Klar

3. Lägg alla ingredienser till falafeln i en matberedare och mixa till du får en slät massa.
Fortsättning efter annonsen
Klar

4. Forma bollar och rulla i sesamfrön. Jobba med vattensköljda händer så är det lättare att forma bollar. Lägg bollarna i en smord ugnsform och sätt in i ugnen ca 25- 30 min.
Klar

5. Tillbehör: Koka gryn eller ris efter anvisning på paketet.
Klar

6. Gurksallad: Skölj och skiva gurkan tunt, använd gärna en osthyvel eller mandolin. Skala och skiva rödlöken tunt även den.
Fortsättning efter annonsen
Klar

7. Grovhacka myntan och blanda med gurka och rödlök i en skål. Pressa i vitlök och citronsaft. Tillsätt rapsolja och smaka av med lite salt och peppar.
Klar

8. Myntadipp: Tvätta och riv skalet av limen. Blanda yoghurten med limeskal, limesaft, hackad mynta och honung. Smaka av med lite salt och peppar.