Trattkantarellsoppa med äpple och salvia

Name: Trattkantarellsoppa med äpple och salvia
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: gul lök(ar); vitlöksklyfta(or); färska trattkantareller; äpplen; palsternacka(or); smör; timjan; Salvia; kycklingbuljong; crème fraîche; salt; peppar

10 röster

30 min

Medel

Recept av Katja Palmdahl

Från Kokbok

Annons

Krämig och smakrik. Receptet kommer från "Nordens bästa mat"

Foto: Tomas Yeh

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Undvik att skärmen släcks

Ingredienser

4 port

1 st

gul lök(ar)
1 st

vitlöksklyfta(or)
8 dl

färska trattkantareller
2 st

äpplen
2 st

palsternacka(or)
smör
1 tsk

timjan
1 tsk

Salvia
12 dl

kycklingbuljong, hemlagad, alt vatten och buljongtärning
2 dl

crème fraîche, lätt
1 st

salt, från kvarn
st

peppar, från kvarn

Handla via Mathem

Annons

Gör så här

Klar

1. Skala och hacka lök och vitlök. Rensa svampen och hacka den grovt. Kärna ur äpplena och skär dem i bitar. Skala palsternackorna och skär även dem i bitar.
Klar

2. Fräs lök och vitlök i en klick smör. Tillsätt svamp, äpple och palsternacka. Krydda med timjan och salvia.
Klar

3. Fräs ytterligare ett par minuter och häll sedan på buljongen. Låt puttra 20–25 minuter under lock.
Fortsättning efter annonsen
Klar

4. Mixa soppan slät med crème fraiche och smaka av med salt och peppar. Tillsätt mer buljong eller lite mjölk om soppan blir för krämig.
Klar

5. Toppa gärna med smörstekta trattkantareller och färsk salvia.