Blåbärstårta med citronsmörkräm

Gör så här

1. Klar
   1. Värm ugnen till 175 grader.
2. Klar
   2. Smörj och mjöla tre bakformar, ca 20 cm i diameter, eller baka i samma form i omgångar.
3. Klar
   3. Sikta ner mjöl, bakpulver och maizena i en skål. Blanda en matsked av mjölblandningen med blåbären.
4. Fortsättning efter annonsen
5. Klar
   4. Rör ihop gräddfil, mjölk, vaniljsocker och citronskal i en skål.
6. Klar
   5. Vispa smör och socker vitt och fluffigt och vispa sedan ner äggen, ett i taget.
7. Klar
   6. Tillsätt mjöl- och mjölkblandningarna i omgångar och rör till en slät smet.
8. Klar
   7. Häll i blåbären och rör om. Fördela smeten i bakformarna och grädda bottnarna 25–30 minuter.
9. Klar
   8. Häll äggvitor och socker till smörkrämen i en skål och placera över en kastrull med sjudande vatten. Vispa hela tiden med handvisp tills blandningen är ca 65 grader och sockerkristallerna har smält.
10. Klar
    9. Ta av från värmen och nu blandningen med elvisp eller i en köks-assistent tills du har en fluffig och vit marängsmet. Fortsätt vispa med elvisp tills smeten är sval och tjock, vilket kan ta upp till 10 minuter.
11. Klar
    10. Tillsätt smöret, en liten bit i taget. Vispa sedan i 3–5 minuter. Om krämen skär sig: värm över vattenbad några sekunder om den är för kall eller ställ den i kylen om den är för varm. Vispa sedan igen.
12. Klar
    11. Tillsätt citronsaft och skal och ev pastafärg.
13. Klar
    12. Lägg en tårtbotten på ett fat och bred på ett jämnt lager citronsmörkräm. Gör likadant med nästa botten och täck med den tredje bottnen.
14. Fortsättning efter annonsen
15. Klar
    13. Bred ett tunt lager kräm över hela tårtan och ställ in i kylen i ca 20 minuter.
16. Klar
    14. Fyll resten av krämen i en spritspåse med en stor rund tyll. Spritsa ut klickar på tårtans sida och ovanpå, börja längst ner och gå uppåt. Ta en vinkelpalett och ”dra” försiktigt ut varje klick.