Risotto med svamp och chorizo
Betyg: 3.89 av 5
46 röster
45 min
Medel
Recept av
Maximillian Lundin
Från
Kokbok
Annons
Helst ska det vara hemlagad kycklingbuljong till risotton.
Foto: Jakob Fridholm
Nästan rätt? Visa liknande recept
Annons
Ingredienser
4
port
-
2 stschalottenlök
-
350 grisottoris, italienskt
-
3 mskolja
-
1 kvisttimjan
-
5 dlkycklingbuljong, eller 5 dl vatten
-
300 gSvamp, blandad
-
100 gchorizokorvar
-
1 stvitt vin, (en skvätt)
-
parmesanost, eller pecorino
-
bröd, till servering
Annons
Gör så här
-
1. Ur Årstidernas kokbok (Norstedts). Foto Columbus Leth och Jakob Fridholm
-
2. Finhacka schalottenlöken och fräs den tillsammans med riset i lite olja i 2–3 minuter.
-
3. Tillsätt timjankvisten och hälften av buljongen eller vattnet.
-
4. Lägg på locket och låt koka 25–30 minuter på svag värme. Tillsätt mer vätska efter hand så att inte riset kokar torrt.
-
Fortsättning efter annonsen
-
5. Stek svampen i lite olja i en stekpanna. Skiva chorizon och tillsätt den. Ta upp svamp och korv och koka ur pannan med lite vitt vin.
-
6. Blanda riset med vin, svamp och chorizo. Servera omedelbart med riven parmesan eller pecorino och ett gott bröd.
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 3.89 av 5 (46 röster)
Frågor, tips och kommentarer
Inspirerande matvardag med Mathem
Upptäck nyheterna i butiken, planera veckans recept och klicka hem allt du behöver.
