Gunvors fina Gäddpaté
Betyg: 3.75 av 5
24 röster
1 tim 30 min
Medel
Annons
Ett recept som får den största skeptikern att acceptera Gädda som matfisk.
Nästan rätt? Visa liknande recept
Annons
Ingredienser
1
port
Gäddpaté
-
500 ggäddfilé
-
1.5 tsksalt
-
1 krmvitpeppar
-
1 stägg
-
2 dlcrème fraîche
-
2 dlvispgrädde
-
1 dlgräslök, fin hackad
-
100 gLax, rökt, i tunna skivor
-
rom, eller Kaviar på burk, till garnering.
Sås
-
3 dlgräddfil
-
1 dlpersilja
-
2 tskcitronsaft
-
3 mskpepparrot
-
salt, efter smak
-
peppar, efter smak
Annons
Gör så här
-
1. Skär filéerna i bitar och mal dem i en köttkvarn med salt och peppar.
-
2. Tillsätt ägg, créme fraiche och grädde, rör om tills du har en jämn smet.
-
3. Rör i 0,5-1dl gräslök.
-
Fortsättning efter annonsen
-
4. Häll och packa hälften av smeten i en välsmord avlång ugnsfast form.
-
5. Lägg de rökta laxskivorna som ett täcke och tryck till det lätt.
-
6. Lägg i resten av smeten och täck med folie.
-
7. Grädda patén i ett vattenbad i ugnen på 175-200°C i ca en timme.
-
8. Låt Patén svalna i formen.
-
9. Stjälp upp Patén på ett serveringsfat och garnera med rom eller kaviar ur burk.
-
Fortsättning efter annonsen
-
10. Blanda finhackad persilja, 1-2 tsk citronsaft och 2-3 msk pepparot i gräddfilen. Smaka av med salt och peppar.
-
11. Servera såsen till Patén.
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 3.75 av 5 (24 röster)
Frågor, tips och kommentarer
Inspirerande matvardag med Mathem
Upptäck nyheterna i butiken, planera veckans recept och klicka hem allt du behöver.
