Vit fisk med bruschettatopping

Name: Vit fisk med bruschettatopping
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: vit fisk; svart quinoa; röda lökar; olivolja; vitlöksklyfta(or); salt; peppar; krossade tomater; rödvinsvinäger; balsamvinäger; svartpeppar; flingsalt; basilika; tomat

0 röster

30 min

Medel

Recept av Mia Troberg

Från

Aftonbladet Wellness

Annons

Bruschettatoppingen är väldigt användbar så gör en stor sats. Rekvisita: Design Inwest

Foto: Stefan Mattsson

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Undvik att skärmen släcks

Ingredienser

4 port

600 g

vit fisk, filé
1 st

olivolja, att steka i
salt
peppar

Till servering

6 dl

svart quinoa, kokt

Topping

1 st

röda lökar, liten
1 st

vitlöksklyfta(or)
3 msk

olivolja, extravergine
1.5 dl

krossade tomater
1 msk

rödvinsvinäger
5 droppar

balsamvinäger
svartpeppar, nymalen
flingsalt
1/3 krukor

basilika
3 st

tomat

Handla via Mathem

Annons

Gör så här

Klar

1. Skär hälften av löken i några stora bitar och lägg i en matberedare. Riv vitlöken och tillsätt detta.
Klar

2. Häll i oljan och krossade tomater. Tillsätt rödvinsvinägern och droppa i lite balsaminväger. Salta och peppra.
Klar

3. Tillsätt basilika. Mixa 30 sekunder och häll allt i en skål.
Klar

4. Hacka resten av rödlöken och tomaterna och blanda ner i tomatmixen.
Fortsättning efter annonsen
Klar

5. Stek fiskfiléerna ett par minuter per sida, lite längre om de är tjocka. Salta och peppra. Lägg på toppingen.
Klar

6. Garnera med finhackad basilika. Servera med quinoa.