Gubbhyllans Vildsvinskorv
Betyg: 2.67 av 5
18 röster
30 min
Medel
Recept av
KC Wallberg
Från
Skansen
Annons
Vid servering, stek korven på medelhög värme. 18-22 korvar
Nästan rätt? Visa liknande recept
Annons
Ingredienser
-
1000 gvildsvinskött
-
600 gspäck
-
500 ggrisbog
-
1.5 dlvatten
-
40 gsalt
-
1 paketfjälster, korvskinn, (ca 5 meter/förpackning)
-
rapsolja
Kryddblandning
-
5 stlagerblad
-
1.5 kggul lök(ar), normalstora
-
4 stvitlöksklyfta(or)
-
1 mskfänkålsfrö
-
2 tskvitpeppar, nymald
-
2 kvistSalvia, färsk
Annons
Gör så här
-
1. Frys vattnet i små isbitar.
-
2. Lägg fjälstret i blöt i ljummet vatten och låt det ligga ett par timmar. Tvätta fjälstret genom att skölja det 4-5 gånger inuti med nytt färskt vatten.
-
3. Putsa köttet och skär i mindre bitar. Lägg köttet i en påse i frysen tills köttet är halvfruset. Blanda saltet med det halvfrysta köttet och mal det tillsammans med isbitarna på medelgrova skivan.
-
4. Finhacka löken och mixa resten av kryddblandningen. Blanda väl med köttfärsen. Provstek en liten bit och smaka på så sätt av färsen.
-
Fortsättning efter annonsen
-
5. Smörj korvhornet med rapsolja så att fjälstret lättare kan trädas på. Knyt fjälstret i änden. Fyll korvsprutan väl och pressa ut smeten under jämnt tryck.
-
6. Fyll en kastrull med vatten och låt det sjuda, koka inte, lägg ner korven och sjud i ca 10-12 minuter. Kyl ner.
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 2.67 av 5 (18 röster)
Frågor, tips och kommentarer
Inspirerande matvardag med Mathem
Upptäck nyheterna i butiken, planera veckans recept och klicka hem allt du behöver.
