Thailändska fiskkakor med nouc cham
Betyg: 5 av 5
1 röst
45 min
Medel
Recept av
Pontus Frithiof
Från
Svenska Dagbladet
Svenska Dagbladet
Annons
Vintips:Deidesheimer Herrgottsacker Riesling Spätlese, 89 kr, Pfalz, Tyskland, 5042, halvtorrt. Druvigt & blommigt. Vintips. Mikael Mölstad.
Foto: Malin Hoelstad
Nästan rätt? Visa liknande recept
Annons
Ingredienser
4
port
-
50 gingefära
-
1 stägg
-
200 gTorsk, eller annan vit fisk
-
400 gLax
-
3 mskrisvinäger
-
3 stlimefrukter, Saften från
-
3/4 dlfisksås
-
1.75 dlfisksås
-
1 knippekoriander, hackad
-
1.75 dlvatten
-
1 stcitrongräs
-
3 tsklimejuice
-
2 mskpalmsocker
-
3 stlimeblad
-
2 ströda chilifrukter
-
1 stvitlöksklyfta(or)
-
2 ströda chilifrukter
-
1 stschalottenlök
-
olja, till stekning eller fritering
Annons
Gör så här
-
1. Börja med såsen, nouc cham. Skiva chili och vitlök tunt. Blanda alla ingredienser i en bunke och rör tills sockret har lösts upp. Såsen kan göras i god tid, den håller sig i kylskåp i flera månader.
-
2. Skala ingefäran och skär den i små bitar tillsammans med chili, limeblad, citrongräs och schalottenlök.
-
3. Lägg i en mixer och mixa till puré. Tillsätt fisksås och limejuice.
-
Fortsättning efter annonsen
-
4. Hacka fisken eller kör den i intervaller i en mixer. Blanda fisken med chilipuré, ägg och koriander. Forma smeten till små kakor. Stek eller fritera dem i olja.
-
5. Vid servering: Ta ett blad isbergssallad och lägg i en fiskkaka tillsammans med mynta och koriander. Doppa i nouc cham och servera med ris och/eller pickles.
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 5 av 5 (1 röst)
Frågor, tips och kommentarer
Inspirerande matvardag med Mathem
Upptäck nyheterna i butiken, planera veckans recept och klicka hem allt du behöver.
