Italienska köttsnurror med Pestomos

Gör så här

1. Klar
   1. Delfinalist i Årets hemmakock 2011. Foto:Katja Kristoferson
2. Klar
   2. Köttsnurror: Skär fläskfilén på längden i 4 avlånga bitar.
3. Klar
   3. Banka ut varje filéremsa så att det får plats med 2 parmaskinkskivor, mozarella och 2 soltorkade tomater på varje bit. Salta, peppra och strö på lite oregano.
4. Klar
   4. Rulla sedan ihop filérna precis som när du gör kanelbullar. Pensla lite olivolja runt om och stek i stekpanna omkring 4 minuter på varje sida.
5. Klar
   5. Pestomoset: Skala och koka potatisen i lättsaltat vatten.
6. Fortsättning efter annonsen
7. Klar
   6. Mosa potatisen t ex med en elvisp. Tillsätt smör eller margarin. Rör i så mycket mjölk som går åt tills moset är poröst.
8. Klar
   7. Smaksätt med salt, peppar, pesto och riven parmesanost.Servera till köttet.