Honungsglazad fläskkarré med sparris och ugnsrostad potatis

Name: Honungsglazad fläskkarré med sparris och ugnsrostad potatis
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: honung; olivolja; tomatpuré; svartpeppar; flingsalt; Fläskkarré; vitlöksklyfta(or); potatis(ar); salt; japansk soja; Sparris; oregano; paprikapulver; sambal oelek; spiskummin; krossade tomater; vitvinsvinäger; gul lök(ar); farinsocker

1 röst

45 min

Medel

Recept av Mari Bergman

Från Tasteline

Annons

Har du möjlighet så lägg gärna in köttet i marinaden redan kvällen innan så blir det extra gott.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Undvik att skärmen släcks

Ingredienser

4 port

Kött

2 msk

honung
800 g

Fläskkarré
2 st

vitlöksklyfta(or)
3 msk

japansk soja
1 msk

olivolja
1 tsk

sambal oelek

Sås

1 msk

tomatpuré
2 krm

svartpeppar
3/4 tsk

salt
1/2 tsk

oregano
1/2 tsk

paprikapulver
1/2 tsk

spiskummin
1 förpackning

krossade tomater
1 msk

vitvinsvinäger
1 st

vitlöksklyfta(or)
1/2 st

gul lök(ar)
2 msk

farinsocker
1 msk

olivolja

Tillbehör

olivolja
st

flingsalt
700 g

potatis(ar)
1 knippe

Sparris
st

svartpeppar

Handla via Mathem

Annons

Gör så här

Klar

1. Tillbehör: Sätt ugnen på 200 grader. Tvätta potatisen och dela den på mitten. Lägg på en plåt och ringla över olivolja. Salta och peppra efter smak och sätt in i ugnen ca 30- 35 min.
Klar

2. Kött: Blanda ihop soja, honung, sambal oelek och olja i en stor skål. Skala och pressa i vitlöksklyftor. Skär köttet i så tjocka skivor du önskar och lägg ner i marinaden.
Klar

3. Marinera så länge du har tid, gärna några timmar eller över natten i kylen.
Fortsättning efter annonsen
Klar

4. Sås: Skala och finhacka lök och vitlök. Blanda ihop i en liten skål: farinsocker, spiskummin, paprikapulver, oregano, salt och svartpeppar.
Klar

5. Hetta upp olja i en kastrull och fräs löken tillsammans med kryddblandningen under omrörning på medelvärme i ca 1 minut. Tillsätt vitvinsvinäger och tomatpuré och fräs ytterligare 10 sekunder under omrörning.
Klar

6. Tillsätt krossade tomater och mixa såsen slät med en stavmixer. Låt såsen puttra på svag värme tills det är dags för servering (har du worcestershiresås hemma kan du tillsätta lite i såsen så får du lite mer barbequesmak).
Fortsättning efter annonsen
Klar

7. Kött: Ta upp köttet ur marinaden och stek eller grilla på varje sida ca 4-5 min eller tills köttet är genomstekt.
Klar

8. Tillbehör: Skölj och skär bort nedersta delen av sparrisen och lägg dem på grillen eller sjud i lite lättsaltat vatten 1-2 min. Grillar du kan du pensla både kött och sparris med resterande av marinaden.