Rabarberkompott med sabayonne och maräng

Gör så här

1. Klar
   1. Dela rabarbern i mindre bitar. Blanda med socker och en vaniljstång som du skrapat ur.
2. Klar
   2. Koka upp blandningen och låt koka 2 minuter under omrörning. Ställ kompotten kallt.
3. Klar
   3. Vispa samman äggulor, rosévin, 1 dl socker och en urskrapad vaniljstång.
4. Fortsättning efter annonsen
5. Klar
   4. Vispa sedan sabayonnen på spisen på medelvärme tills den tjocknar. Ta av från värmen och fortsätt vispa tills den kallnat.
6. Klar
   5. Kyl ned och vänd i den vispade grädden. Servera kompotten med sabayonne och toppa med pistaschnötter och maräng.