Lax med citrus- och rödbetssallad

Name: Lax med citrus- och rödbetssallad
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: rödbeta; olivolja; apelsin(er); rödvinsvinäger; röda lökar; salt; färsk spenat; basilika; pinjenötter; peppar; laxfilé(er)

35 röster

30 min

Medel

Recept av Mia Troberg

Från Tasteline

Annons

Den här salladen är löjligt nyttig. Fullspäckad med omega-3 fett, fibrer, antioxidanter, vitaminer och andra skyddande ämnen. Rekvisita: Duka

Foto: Stefan Mattsson

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Undvik att skärmen släcks

Ingredienser

4 port

600 g

rödbeta
2 st

apelsin(er)
1 st

röda lökar
130 g

färsk spenat, eller machésallad, färsk
50 g

pinjenötter
600 g

laxfilé(er)
1 msk

olivolja, extravergine
salt
peppar

Dressing

2 msk

olivolja, extravergine
2 msk

rödvinsvinäger, eller hallonvinäger
salt
2 msk

basilika, finhackad
peppar

Handla via Mathem

Annons

Gör så här

Klar

1. Koka rödbetorna mjuka med skal på. Skala, skiva och låt svalna.
Klar

2. Skala apelsin och skär bort det yttersta lagret och skiva i ganska tunna skivor. Skala och skiva rödlök riktigt fint.
Klar

3. Blanda ihop dressingen.
Fortsättning efter annonsen
Klar

4. Stek eller grilla laxen några minuter per sida. Krydda och låt svalna en aning.
Klar

5. Lägg spenaten på ett fat. Varva rödbetor och apelsin. Lägg på laxbitarna. Häll över dressingen. Rosta pinjenötterna och strö över.