Havets Wallenbergare med skirat smör och ärtor

Gör så här

1. Klar
   1. Sätt ugnen på 175 grader. Skala och koka 1 kg potatis.
2. Klar
   2. Lägg fisken i en matberedare tillsammans med 1 ägg, 1 ½ dl grädde, ½ kruka persilja, 1 ½ msk citronsaft, 1 tsk salt och 3 krm svartpeppar.
3. Klar
   3. Mixa tills du får en jämn och formbar smet. Forma 4 st biffar och vänd i ströbröd på en tallrik.
4. Klar
   4. Stek biffarna på båda sidor på medelvärme i en panna med 1 msk olja och en klick smör. Lägg över biffarna i en ugnsfast form och sätt in i ugnen ca 20 min.
5. Fortsättning efter annonsen
6. Klar
   5. Tina 250 gram ärtor i en sil nedsänkt i potatisvattnet. Smält 4 msk smör i en kastrull. Sila av potatisvattnet och servera antingen kokt, pressad eller som ett potatisstomp till dina wallenbergare.
7. Klar
   6. Skiva upp resten av citronen i klyftor, halvera ½ ask cocktailtomater och lägg i en skål och servera till fisken.