Sallad på rucola, maskrosblad och rimmat fläsk
Betyg: 5 av 5
1 röst
30 min
Medel
Recept av
Roland Persson
Från
Kokbok
Annons
Servera med krutonger av skivad baguette eller matbröd som rostats i ugn med vitlök och olivolja. Ur Aromatiska blad.
Foto: Ingvar Eriksson
Nästan rätt? Visa liknande recept
Annons
Ingredienser
4
port
-
400 grimmat fläsk, i skivor
-
2 msksmör
-
8 stgrön sparris
Pocherade ägg
-
3 mskvitvinsvinäger
-
4 stägg
Sallad
-
400 gfärskpotatis(ar), kokt
-
4 stsalladslök(ar)
-
200 grucola
-
100 gmaskrosblad, späda, ev
Vinägrett
-
2 mskrödvinsvinäger
-
1 mskdijonsenap
-
1/2 dlolivolja
Annons
Gör så här
-
1. Skär fläsket i mindre bitar och bryn i panna med lite smör.
-
2. Skala och koka sparrisen 5-10 minuter och skär den i mindre bitar.
-
3. Pochera äggen: Koka upp 1 liter vatten med vitvinsvinäger och salt. Knäck äggen i en skål, tillsätt 1 msk vitvinsvinäger och låt stå i några minuter.
-
4. Häll försiktigt äggen i vattnet och låt sedan sjuda i 5 minuter. Ta upp med hålslev och lägg i ljummet vatten.
-
5. Skiva potatisen. Koka salladslöken i saltat vatten.
-
Fortsättning efter annonsen
-
6. Blanda rödvinsvinäger med dijonsenap och olivolja till en vinägrett.
-
7. Blanda rucola, maskrosblad, sparris, potatis och salladslök och häll över vinägretten. Avsluta med fläsk, ägg och rostade krutonger.
Viner som passar receptet
Klicka för att läsa omdöme och jämföra på Vinbörsen.
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 5 av 5 (1 röst)
Frågor, tips och kommentarer
Inspirerande matvardag med Mathem
Upptäck nyheterna i butiken, planera veckans recept och klicka hem allt du behöver.
