Rågskorpor
Betyg: 3.94 av 5
18 röster
2 tim 45 min
Medel
Recept av
Charlotte Erlandson Albertsson
Annons
Råg är hälsosamt. Skorpor måste vi tugga ordentligt. Vilket är stressbefriande.
Nästan rätt? Visa liknande recept
Annons
Ingredienser
4
port
Ca 80 stycken
-
50 gjäst
-
5 dlmjölk
-
100 gsmör
-
1/2 dlströsocker
-
1/2 tsksalt
-
2.5 dlgrahamsmjöl
-
2.5 dlgrovt rågmjöl
-
8 dlvetemjöl
Annons
Gör så här
-
1. Recept ur boken: Kokbok för hjärnan. Foto: Ann Lindberg
-
2. Smula jästen i en bunke, använd gärna assistent.
-
3. Värm mjölken till 37 grader tillsätt smör, socker och salt.
-
Fortsättning efter annonsen
-
4. Slå på degspadet över jästen och rör om.
-
5. Tillsätt grahamsmjöl, rågmjöl och vetemjöl, arbeta till en smidig deg. Spara lite av vetemjölet till utbakningen.
-
6. Låt jäsa i minst 30 minuter under bakduk.
-
7. Ta upp degen och knåda på mjölat bord. Forma den till rullar som skärs i bitar, ca 40 stycken, och forma till små bullar.
-
8. Låt bullarna jäsa övertäckta på plåt i ca 30 minuter.
-
9. Grädda i 200 grader i 10 minuter.
-
Fortsättning efter annonsen
-
10. Dela på bullarna med en gaffel i över- och underdelar, lägg på plåtar med snittytan uppåt.
-
11. Låt torka i 100 grader i minst 2 timmar eller tills skorporna är helt torra. Sänk temperaturen på slutet av gräddningen till 50 grader.
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 3.94 av 5 (18 röster)
Frågor, tips och kommentarer
Inspirerande matvardag med Mathem
Upptäck nyheterna i butiken, planera veckans recept och klicka hem allt du behöver.
