Klassisk Champinjonsås
Betyg: 3.66 av 5
140 röster
4 tim
Medel
Annons
Det här är den enklaste champinjonsåsen man kan tänka sig och samtidigt den godaste. Den här såsen passar till allt kött och kan varieras i all oändlighet och varianterna gör man på slutet. - Portvin - Västerbottenost - Körvel, Dragon - Spiskummin (Fläskkött) Den skall förberedas i förväg!
Nästan rätt? Visa liknande recept
Annons
Ingredienser
4
port
-
1/2 kgchampinjoner, De skall vara stora och helst bruna på undersidan. Det gör inget om de ser lite torra ut, eller fläckiga.
-
2 mskmjöl
-
1 tärningbuljongtärning, En buljongtärning går bra. Jag har ju egen buljong så jag använder det i stället.
-
3 dlgrädde, Riktig vispgrädde absolut inget fusk så som matlagningsgrädde eller andra kemikalier.
-
5 msksmör, Normalsaltat
-
1 msksoya, Äkta kinesisk soja ex. Mrs Chengs.
Annons
Gör så här
-
1. Borsta Champinjonerna och skär dem i centimeter stora bitar på längden.
-
2. Stek dem i smör till dess allt vatten gått ur dem.
-
3. Det går bra att skynda på stekningen genom att använda lock på stekpannan i början så att champinjonerna börjar vattna sig. Du kan även skynda på med att hälla i en deciliter vatten bara så att de vattnar sig.
-
4. Ställ stekpannan åt sida i ett par timmar så att allt blir kallt. Du kan inte skynda på här champinjonerna skall kallna i rumstemperatur och dra in smöret.
-
5. Pudra över mjölet och blanda runt i stekpannan så att allt blir blött.
-
Fortsättning efter annonsen
-
6. Tillsätt grädden och buljongen och sojan. Koka upp och puttra i 10 minuter och det är klart.
-
7. Tillsätt ingenting för det blir absolut godast, eller till sätt någon av varianterna nedan.
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 3.66 av 5 (140 röster)
Frågor, tips och kommentarer
Inspirerande matvardag med Mathem
Upptäck nyheterna i butiken, planera veckans recept och klicka hem allt du behöver.
