Köttbullar i krämig sås med tagliatelle

Name: Köttbullar i krämig sås med tagliatelle
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: vitt vin; Kalvfärs; tagliatelle; vitlöksklyfta(or); smör; citron(er); balsamvinäger; soltorkade tomater; crème fraîche; fetaost; persilja; kalvfond; ägg; salt; svartpeppar

28 röster

45 min

Medel

Recept av Linnea Swärd

Från Tasteline

Annons

De här köttbullarna är en fredagshöjdare! Smaksätt köttbullarna med det du har hemma: Grillad paprika, oliver, pesto...En supergod fredagsrätt som kan varieras med det du har hemma. Jag brukar bara nypa ihop mina köttbullar snabbt, istället för att rulla dem hårt. De blir något svårare att steka, men mycket saftigare.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Undvik att skärmen släcks

Ingredienser

4 port

Köttbullar

400 g

Kalvfärs, (eller nötfärs)
1 st

vitlöksklyfta(or)
1/2 st

citron(er), skalet
1 dl

soltorkade tomater, marinerade
100 g

fetaost
2 msk

kalvfond, (kan uteslutas)
1 st

ägg
salt
smör, att steka i
svartpeppar

Sås

1 dl

vitt vin
2 msk

smör
2 msk

balsamvinäger, (eller 1 msk socker)
1/2 dl

crème fraîche, (eller en skvätt grädde)
1/2 dl

persilja, och/eller basilika (Det går bra med fryst persilja)

Servera med

tagliatelle

Handla via Mathem

Annons

Gör så här

Klar

1. Pressa vitlöken i en bunke och tillsätt citronskal. Finhacka de soltorkade tomaterna och tillsätt med nersmulad fetaost.
Klar

2. Blanda ner kalvfond, ägg och salt och peppar. Lägg ner köttfärsen och blanda. Forma till köttbullar!
Klar

3. Hetta upp en stor stekpanna och stek köttbullarna i omgångar i smör. De behöver bara få lite färg, inte bli genomstekta. Lyft försiktigt de stekta köttbullarna åt sidan i en form.
Klar

4. När sista omgången köttbullar fått stekyta lägger du tillbaka alla köttbullar och sänker värmen.
Klar

5. Häll på vinet, vinägern/sockret och klicka i smöret. Låt puttra i 8-10 minuter, tills köttbullarna är genomstekta. Det ska inte vara mycket sås, men se till att det alltid puttrar och inte blir torrt.
Fortsättning efter annonsen
Klar

6. Avsluta med att tillsätta crème fraiche eller grädde i vinet och rör försiktigt runt. Lägg på hackade, färska örter.
Klar

7. Lägg ner köttbullarna och sås i nykokt tagliatelle och rör runt. Servera!

Prova Tastelines lättlagade grundrecept på klassiska köttbullar