Fantastiskt god grönsaksgryta med stora möjligheter!

Name: Fantastiskt god grönsaksgryta med stora möjligheter!
Total time: 45 min
Yield: 1
Ingredients: gula lökar; nötkött; Couscous; purjolök(ar); morot; paprika; chilifrukt; vitlöksklyftor; torkad ingefära; kokosgrädde; vatten; salt; peppar

6 röster

45 min

Medel

Annons

Enkel gryta som både är vegansk och god! Kan även kompletteras med andra grönsaker. Använd din fantasi!

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Undvik att skärmen släcks

Ingredienser

1 port

Gryta (veg. version)

2 st

gula lökar
2 st

purjolök(ar)
2 st

morot, ganska stora
3 st

paprika, normalstora, (i olika eller samma färger, ju mer färg desto finare bilder det!)
2 st

chilifrukt, (smaka av, olika frukter är väldigt olika i styrka!)
2 st

vitlöksklyftor, (smaka av, detta fungerar bäst efter eget tycke)
1 msk

torkad ingefära, (eller smått hackad/pressad färsk)
1 st

kokosgrädde, eller kokosmjölk (har bara använt grädde varianten själv men kan tänka mig att den enda skillnaden eg. är att mjölken kanske är lösare)
1/2 l

vatten
2 nypa

salt
2 nypa

peppar

tillägg som fungerar bra men inte är veg.

200 g

nötkött, fläsk eller kyckling, detta är helt upp till var och en. Nötkött tycker jag är bäst om man promt ska ha det i grytan men med tanke på att man kan ha i hur mycket grönsaker som helst i denna så känns det både dyrt och onödigt.

Tillbehör

1 dl

Couscous, per portion

Handla via Mathem

Annons

Gör så här

Klar

1. Börja med att hacka den gula löken, purjolöken . Steka löken i lite olja.
Klar

2. Hacka (medan detta gottar ihop sig i några minuter) morötter och ha i purjolöken i grytan tillsammans med vattnet (här kan man ev. ha i någon grönsaksbuljong och sen låta bli att ha i kokosmjölken och på så sätt enkelt variera soppan trots det enkla innehållet).
Klar

3. Ha i morötterna och börja hacka de övriga grönsakerna. Ha i paprikorna före zucchinin. Den faller lätt sönder när den kokas för länge så jag brukar ha i den först kanske 10 minuter innan jag ska äta. Så spara zucchinin som du tärnat och börja ha i kryddorna, hacka chilin och ha i kokosgrädden och vattnet, pressa i vitlöksklyftorna och låt grytan puttra på spisen i kanske 10 minuter för att sedan ha i resten av ingredienserna/kryddorna. Smaka av med salt och peppar.
Klar

4. När grytan är klar kan denna serveras till exempelvis ris men jag föredrar Couscous. Det är så fruktansvärt otroligt gott och går så otroligt fort. Ta rätt mängd couscous i en skål, koka lite vatten och häll över couscousen (det ska precis vara som en liten vattenhinna över couscousen). Några minuter senare är det klart att ätas.
Fortsättning efter annonsen
Klar

5. Tänk dock på att couscousen lätt kan kaka ihop sig en aning om man inte rör i den när den absorberat all vätska så rör om med en sked eller en gaffel när du sett att vätskan är absorberad. Detta går väldigt fort.
Klar

6. Sen NJUT! :)