Soppa med rostade grönsaker
Betyg: 3.5 av 5
6 röster
45 min
Medel
Recept av
Linnea Swärd
Från
Tasteline
Annons
Att rosta grönsaker är ett enkelt sätt att få rejält med smak på en soppa. Variera med de grönsaker du har hemma.
Nästan rätt? Visa liknande recept
Annons
Ingredienser
4
port
-
2 stsquash, (eller 1 stor)
-
12 stchampinjoner, färska
-
2 stmorot
-
1 stjälkselleri
-
1 stgul lök(ar)
-
3 stvitlöksklyfta(or)
-
1 ströd chilifrukt
-
smör, att steka i
-
1 burkkrossade tomater
-
7 dlvatten
-
3 mskkycklingfond, eller 2 hönsbuljongtärningar
-
1 burkVita bönor, stora, kokta
-
salt
-
svartpeppar
Annons
Gör så här
-
1. Sätt ugnen på grillvärme. Dela squashen i kvartar på längden och tärna. Dela champinjonerna i kvartar. Fördela squashen och svampen på en ugnsplåt och ringla över olivolja och strö på salt. Blanda runt med händerna.
-
2. Grilla squashen och svampen i 8-10 minuter (hur länge beror på din ugn, så håll koll!). Tärningarna ska bli bruna på sina ställen och krympa. Ställ sedan undan plåten - squashen och svampen ska inte i soppan förrän i slutet.
-
Fortsättning efter annonsen
-
3. Skala och slanta morötterna. Hacka selleri, lök och vitlök. Dela chilifrukten, ta eventuellt ur kärnorna och finhacka. Fräs hacket i en gryta i rikligt med smör. Häll på krossade tomater, vatten och buljong och låt koka på låg värme i 10 minuter. Sila av och skölj bönorna och låt dem puttra med några minuter.
-
4. När morötterna är mjuka, lägg i den grillade squashen och svampen. Nu ska soppan bara koka upp. Smaka av med salt och peppar. Servera med hyvlad parmesan och ett gott bröd.
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 3.5 av 5 (6 röster)
Frågor, tips och kommentarer
Inspirerande matvardag med Mathem
Upptäck nyheterna i butiken, planera veckans recept och klicka hem allt du behöver.
