Dansk fläskstekssmörgås med röd coleslaw
Betyg: 4.11 av 5
9 röster
2 tim 30 min
Medel
Recept av
Liselotte Forslin
Från
Svenska Dagbladet
Svenska Dagbladet
Annons
Dansk fläskstek tar en stund i ugnen men under tiden kan du göra cole slaw. Får du inte tag på skinkstek med svål kan du beställa hos en slakteributik.
Foto: Malin Hoelstad
Nästan rätt? Visa liknande recept
Annons
Ingredienser
8
port
-
2 kgskinkstek, med svål
-
1 stsalt
-
1 stsvartpeppar, nymald
Coleslaw
-
200 grödkål, strimlad
-
1 mskäppelcidervinäger
-
1 tsksalt
-
1/2 stgrönt äpple, tärnat
-
1 mskpepparrot, riven
-
3 mskmajonnäs
Till servering:
-
surdegsbröd
-
sallad
-
senap, sötstark
-
1 stsmörgåsgurka, eller saltgurka
Annons
Gör så här
-
1. Sätt ugnen på 250 grader och sätt in en långpanna fylld med 1/3 vatten. Det gör steken saftig.
-
2. Skär ett fint rutmönster i svålen, nästan ända ner. Rutorna bör vara cirka 1/2 x 1/2 cm stora.
-
3. Salta och peppra generöst runtom och placera köttet på ett galler precis över den vattenfyllda långpannan. Efter en kvart sänker du värmen till 160 grader och låter köttet stå i ugnen tills en termometer visar 65-68 grader. Det tar ett par timmar. Låt köttet svalna.
-
4. Medan köttet står i ugnen gör du coleslawen. Knåda den strimlade kålen med vinäger och salt så den blir lite mjuk. Vänd i de övriga ingredienserna.
-
Fortsättning efter annonsen
-
5. Skär köttet i skivor och fräs på dem i en het torr panna tills svålen blir knaprig, cirka en minut på var sida.
-
6. Servera köttet på bröd med sallad, coleslaw, senap och gurka. Öl är gott till.
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 4.11 av 5 (9 röster)
Frågor, tips och kommentarer
Inspirerande matvardag med Mathem
Upptäck nyheterna i butiken, planera veckans recept och klicka hem allt du behöver.
