Spenatlax med lime och kokos
Betyg: 4.2 av 5
5 röster
30 min
Medel
Från
Tasteline
Annons
Recept av Jessica Wilhelmsson och Sofie Wilhelmsson, Västerås, delfinalister i Årets Hemmakock 2010.
Nästan rätt? Visa liknande recept
Annons
Ingredienser
4
port
-
2 dlris
-
600 glaxfilé, djupfryst
-
250 gspenat
-
1 ströd paprika
-
2 stvitlöksklyfta(or)
-
2 cmingefära, färsk
-
2 tsksambal oelek
-
400 gkokosmjölk
-
1/2 dlmjölk
-
salt
-
salladsmix, (bladspenat, frisésallad, röd sallat)
Annons
Gör så här
-
1. Tina spenaten i mikron eller i en kastrull på svag värme. Plocka isär så att det inte är en hård klump av spenat.
-
2. Sätt igång riskoket.
-
3. Kärna ur och strimla paprikan.
-
4. Skär laxen i 2x2 cm kuber.
-
5. Häll kokosmjölken i en kastrull eller stekpanna och blanda i mjölk.
-
Fortsättning efter annonsen
-
6. Skala vitlöken och ingefäran och riv ner i kokosmjölken. Rör ner sambal oelek och riv i limeskal. Salta. Hetta upp och puttra laxbitarna i kokosmjölken några minuter.
-
7. Vänd ner paprikan och spenaten (var rädd om laxen!). Värm ytterligare någon minut så att allt är genomvarmt. Smaka av med salt och pressad lime, det får gärna vara lite syrligt. Servera till ris och sallad. Smaklig måltid!
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 4.2 av 5 (5 röster)
Frågor, tips och kommentarer
Inspirerande matvardag med Mathem
Upptäck nyheterna i butiken, planera veckans recept och klicka hem allt du behöver.
