Bönsoppa med kronärtskocka och krutonger

Name: Bönsoppa med kronärtskocka och krutonger
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: purjolök(ar); vitlöksklyfta(or); olivolja; cannellinibönor; kronärtskockshjärtan; vatten; vitvinsvinäger; grönsaksbuljong; krutonger

14 röster

15 min

Medel

Recept av Bodil Johansson

Från Tasteline

Annons

Recept av Bodil Johansson, delfinalist i Årets Hemmakock 2010.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Undvik att skärmen släcks

Ingredienser

4 port

1/2 st

purjolök(ar)
2 st

vitlöksklyfta(or)
2 tsk

olivolja
2 burkar

cannellinibönor
1 burk

kronärtskockshjärtan, marinerade
9 dl

vatten
2 tsk

vitvinsvinäger
2 tärning

grönsaksbuljong
1 påse

krutonger

Handla via Mathem

Annons

Gör så här

Klar

1. Skölj och skiva purjolöken i ringar. Fräs dem i olivoljan i en rymlig gryta tillsammans med vitlöksklyftorna (ca 3-4 minuter).
Klar

2. Skölj bönorna i ett durkslag och häll ner dem i grytan. Tillsätt de marinerade kronärtskockor och lite (men inte allt) av örtmarinaden.
Klar

3. Tillsätt vatten, vitvinsvinäger och buljongtärningarna.
Klar

4. Koka upp och låt koka ca 5-8 minuter på svag värme.
Fortsättning efter annonsen
Klar

5. Mixa soppan slät med en stavmixer direkt i grytan. Smaka av med salt och peppar.
Klar

6. Häll upp i vackra portionsskålar och garnera med några krutonger och eventuellt några basilika blad.