Sötpotatisfrittata med kycklingfilé och fetaoströra

Gör så här

1. Klar
   1. Foto Mari Bergman
2. Klar
   2. Sätt ugnen på 200 grader.
3. Klar
   3. Vispa samman äggen med mjölk och tillsätt grönsaksbuljong, torkad timjan och svartpeppar.
4. Fortsättning efter annonsen
5. Klar
   4. Skala och hacka rödlök i grova bitar, skala och skär ner sötpotatisar och morötter i fyrkanter om ca 3x3 cm och dela blomkålshuvudet i buketter.
6. Klar
   5. Lägg sedan alltsammans i en djup långpanna eller i en ugnsfast form och slå sedan på äggstanningen över och sätt in i ugnen ca 30 min.
7. Klar
   6. Tänk på att ju djupare form du har ju längre tid tar det i ugnen.
8. Klar
   7. Salta och peppra kycklingfiléerna och stek de i en het panna på båda sidor med lite olivolja och smör. Sänk sedan värmen och lägg över ett lock så får kycklingen gå klart medan frittatan står i ugnen.
9. Fortsättning efter annonsen
10. Klar
    8. Under tiden gör du en röra på fetaost och yoghurt, mixa med en stavmixer eller mosa fetaosten med en gaffel, tillsätt en nypa salt och peppar (gillar du vitlök pressa i en halv klyfta för lite extra smak.)
11. Klar
    9. Gör en enkel sallad, strimla romansallad och soltorkade tomater, riv palsternacka, ringla över lite olivolja och vinäger eller balsamico och blanda ihop och servera till din frittata och kyckling.