Burgundisk Quorngryta gryta med quorn och rödvin

1 tim

Medel

Annons

Recept på burgundisk Quorngryta. En variant av den franska grytan med quorn istället för kött och fläsk. Rödvin, svamp, och schalottenlök ger god smak. God med fylligt rödvin (från Bourgougne kanske) eller ett fylligt Shiraz från Australien. Kantareller och trattkantareller passar bra i också.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Undvik att skärmen släcks

Ingredienser

6 port

Burgundisk gryta

1 paket

quornbitar
3 msk

olivolja
5 dl

Svamp, valfri sort
8 st

schalottenlök, eller 12 st steklökar eller smålök
1 st

purjolök(ar)
2 st

vitlöksklyfta(or)
1/4 st

rotselleri
1.5 msk

tomatpuré
1 st

lagerblad
1/2 tsk

torkad timjan, eller några blad färsk
1 tsk

strösocker
1/2 tsk

salt
4 krm

vitpeppar
3 msk

vetemjöl
6 dl

rött vin
5 dl

vatten
2 msk

japansk soja, ljus
2 msk

persilja, hackad
1 msk

gräslök, hackad
maizena

Tillbehör

12 st

potatis(ar), stora, rostade. Eller med potatismos eller råris

Handla via Mathem

Annons

Gör så här

Klar

1. Skala och halvera lök (små steklökar behöver du bara skala). Skala och hacka vitlök. Rensa purjolök och hacka den grovt.
Klar

2. Rensa svamp, dela i lagom stora bitar. Skala och skär rotselleri i tärningar.
Klar

3. Fräs quonbitarna i olivolja (direkt från fryst tillstånd) i en stor kastrull eller helst stekgryta typ gjutjärnsgryta och tillsätt lök, svamp, rotselleri, tomatpure, timjan och lagerblad. Fräs någon minut och rör sedan ut mjölet.
Fortsättning efter annonsen
Klar

4. Tillsätt vin, vatten och soja till den blivande burgundiska grytan.
Klar

5. Koka en halvtimme så att rotsellerin blir mjuk och smaken kommer fram.
Klar

6. Rör ut maizena i kallt vatten, tillsätt och rör om. Låt puttra i 5 minuter.
Fortsättning efter annonsen
Klar

7. Ta den quorngrytan av från värmen och smaka av med soja, socker samt salt och vitpeppar efter smak.
Klar

8. Garnera med hackad persilja och gräslök. Servera med rostad potatis, potatismos eller råris.