Äkta risotto med het färsröra
Betyg: 2 av 5
5 röster
45 min
Medel
Annons
Läcker risotto med afrikansk färsröra. Kryddorna Piri piri, chermoula och grön harissa finns i kryddhyllan, Santa Maria. Ta bara lite av varje tills du vet om du tycker om smakerna.
Nästan rätt? Visa liknande recept
Annons
Ingredienser
4
port
Färsröran
-
1/2 kgnötfärs
-
1 stgul lök
-
2 stvitlöksklyftor
-
1/2 stzucchini
-
1/4 staubergine
-
1 burkkrossade tomater
-
1/2 mskdijonsenap
-
1 tsksoya
-
2 mskgrönsaksfond
-
1 dlmatlagningsgrädde
Risotton
-
4 dlarborioris
-
1/4 stgul lök
-
3 dlvitt vin
-
7 dlgrönsaksbuljong
-
1 dlparmesanost, färskriven
-
piripiri, Santa Maria
-
harissa, grön, Santa Maria
-
chermoula, Santa Maria
Annons
Gör så här
-
1. Koka upp buljongen och låt den sjuda.
-
2. Hacka löken fint och fräs den i olja tills den blir mjuk och glansig. Tillsätt vinet och låt koka upp.
-
3. Sänk värmen, lägg i riset och låt koka tills vätskan sugits upp. Häll på buljong så att riset täcks. Rör om och låt koka.
-
4. Späd med mera buljong och rör allt eftersom. Fortsätt på samma sätt tills riskornen är nätt och jämnt mjuka, ca 20 minuter.
-
5. Risets kärna ska inte vara hård men ha ett tydligt tuggmotstånd. Risotton ska vara lite lös och krämig. Blanda ner parmesanen och smaka av med salt och kryddorna.
-
Fortsättning efter annonsen
-
6. Finhacka lök, zucchini och aubergine. Fräs tillsammans med nötfärsen. Pressa i vitlöksklyftorna och häll i de krossade tomaterna, soyan, grönsaksfonden, soyan och senapen. Låt steka tills färsen är genomstekt.
-
7. Smaka av med kryddorna.
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 2 av 5 (5 röster)
Frågor, tips och kommentarer
Inspirerande matvardag med Mathem
Upptäck nyheterna i butiken, planera veckans recept och klicka hem allt du behöver.
