Oxfilé med Klyftpotatis, champinjoner och bearnaisesås
Betyg: 2.38 av 5
8 röster
1 tim
Medel
Annons
Jag tänkte ta Bearnaisesås till men självklart kan man ha något annat. Eftersom såsen ska serveras varmt så bör du ta detta sist eller i mitten beroende på vilken du väljer.
Nästan rätt? Visa liknande recept
Annons
Ingredienser
4
port
Bearnaisås alt 1
-
3 stäggula(or)
-
4 mskpersilja, fint hackad
-
1 dlvitvinsvinäger
-
2 mskschalottenlök, finhackad
-
125 gsmör, smält
-
4 mskdragon, finhackad, färsk
-
salt
-
50 gsmör, i bit(ar)
-
vitpeppar, finmalen
Huvudrätten
-
8 stpotatis(ar)
-
1.5 mskvitpeppar
-
1 knippepersilja, Färsk, (enbart blad)
-
2 pakettomat, Riktigt små
-
2 mskolja
-
1 stlök, Röd
-
1.5 msksvartpeppar
-
3 stpaprika, Röd, Grön och gul
-
1.2 kgchampinjoner, Färsk
-
0.8 kgoxfilé
-
1.25 msksalt
-
chilipeppar
Knorr Bearnaisesås alt 2
-
4 dlmjölk
-
50 gsmör, smält
-
1 påsebearnaisesås, knorr, pulver
Annons
Gör så här
-
1. Börja med att skära potatisen i fyra bitar (oskalade). Nu kan du välja att antingen fritera eller baka potatisen i ugnen. Om du väljer att fritera dem är det bäst att du börjar med detta först.
-
2. Hacka champinjonerna i fyra bitar, fin hacka paprikan, löken och dela tomaterna på två, häll sedan ner allt i en stekpanna, tillsätt därefter lite olja och låt stå på 3-4.
-
3. Grovhacka filén i medelstora och långa bitar. Tillsätt lite olja och häll ner i wokpanna.
-
Fortsättning efter annonsen
-
4. Låt dessa stå i 5-10 minuter. När köttet fått en mörkbrun färg och champinjonerna också kan du röra ner allt i en stekpanna.
-
5. Låt detta stå på 4-5 i 2 minuter. Efter detta kan du till sätta kryddorna, salt, svart, vit och chilipeppar.
-
6. När vätskan försvunnit blanda ordentligt så att allting blandas.
-
7. Börja med såsen. Fortsätt sedan efter att såsen är klar. Sänk spisen (1-3) och vaka över den undertiden du förbereder såsen.
-
8. Ta nu persiljan och dra bort bladen för hand så att du bara har persiljablad kvar.
-
Fortsättning efter annonsen
-
9. Ta fram en tallrik och häll ner ¼ (250 g) av maten från stekpannan och tillsätt några bitar klyftpotatis och häll sedan lite sås över hela eller i ett hörn av tallriken.
-
10. Ta nu några persiljablad och strö över maten innan servering.
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 2.38 av 5 (8 röster)
Frågor, tips och kommentarer
Inspirerande matvardag med Mathem
Upptäck nyheterna i butiken, planera veckans recept och klicka hem allt du behöver.
