Sotad lax med wasabi och kaviar

Gör så här

1. Klar
   1. Skär laxen i 8 jämnstora tärningar. Rör ut saltet i vattnet. Lägg laxen i lagen i 4 minuter. Ta upp laxen, spola av den och torka den torr.
2. Klar
   2. Mixa avokadon med en stavmixer. Smaka av med wasabi, salt, peppar och limejuice.
3. Klar
   3. Förväll steklökarna i en minut med skalet på i osaltat vatten. Spola dem kalla och skala dem.
4. Klar
   4. Koka upp en kastrull med saltat vatten. Koka lökarna mjuka i 3-5 minuter. Spola kalla.
5. Fortsättning efter annonsen
6. Klar
   5. Vispa ut sockret i vinäger och vatten. Lägg i lökarna och marinera i minst 20 minuter.
7. Klar
   6. Hetta upp en stekpanna och bryn laxen runtom. Toppa laxen med wasabikräm, en kaviarklick och en bit steklök.