Helstekt kyckling med kålrot i ingefära och apelsin

2 röster

1 tim 45 min

Medel

Recept av Carina Brydling

Från

Svenskt sigill

Annons

Kyckling är en av de proteinkällor i en måltid som ger lägst klimatpåverkan. Det beror på att kycklingen är bra på att omvandla foder. Receptet är bra ur ett annat perspektiv och det är att man tillagar hela kycklingen, inte bara de åtråvärda detaljerna. När du väljer potatis och grönsaker till maträtten så se till att de är närproducerade. Se till att det inte blir onödigt svinn – det är ju i och för sig så gott att det är liten risk för svinn.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Undvik att skärmen släcks

Ingredienser

4 port

1 st

Majskyckling, stor, hel
1 msk

timjan
1 st

kålrot
12 st

mandelpotatis
1 st

vitlöksklyfta(or), pressade
1 st

chilifrukt, finhackad (spansk peppar)
1 msk

ingefära, färsk, riven
1 st

apelsin(er), finrivet skal och saft av
1 st

timjan, färsk till garnering
rapsolja, kallpressad
salt
peppar

Handla via Mathem

Annons

Gör så här

Klar

1. Blanda ihop vitlök, chili, ingefära, skal och saft av apelsin i en skål. Gnid in kycklingen med blandningen. Salta, peppra och strö även på timjan.
Klar

2. Lägg kycklingen i en stekpåse och förslut. Placera påsen med kycklingen i en ungsfast form och ställ in den i 130 graders värme i ugnen och stek i ca 1 timme.
Klar

3. Förbered kålroten under tiden genom att skala och skära den i stora tärningar. Dela även potatisen grovt.
Fortsättning efter annonsen
Klar

4. Ta nu ut kycklingen ur ugnen och lägg ner potatis och kålrot i formen. Klipp upp påsen som nu innehåller en smakrik vätska och häll ut väskan på rotfrukterna. Placera kycklingen utan påse ovanpå rotfrukterna och ställ in formen i ugnen igen men höj nu värmen till 175 grader.
Klar

5. Stek kyckling och rotfrukter färdiga i ca 35 min. Tranchera kycklingen och ät den med potatis, kålrot och god ingefärs- och apelsinbuljong.