Croissanter

Gör så här

1. Klar
   1. Smula ned jästen i en bunke, värm vattnet fingervarmt, 37 grader, och häll det över jästen. Rör tills jästen lösts upp.
2. Klar
   2. Tillsätt ägg, salt och nästan allt mjöl, arbeta till en smidig deg.
3. Klar
   3. Kavla ut den ojästa degen till en 30x30 cm stor platta.
4. Fortsättning efter annonsen
5. Klar
   4. Skär/hyvla margarinet i tunna skivor och fördela skivorna jämnt över halva sidan av degplattan. Vik över den andra halvan. Kavla åter ut degen till en 30x30 cm platta.
6. Klar
   5. Mjöla lätt om det behövs och fortsätt att vika och kavla totalt ca sex gånger, det är detta som gör croissanten skivig och frasig.
7. Klar
   6. Kavla slutligen ut en platta på ca 30 x 30 cm. Skär den först i åtta rutor och dessa sedan i 16 trekanter, rulla ihop varje trekant och böj ändarna inåt så att de får formen av en halvmåne.
8. Fortsättning efter annonsen
9. Klar
   7. Lägg dem på plåt och låt jäsa ca 40 minuter under bakduk.
10. Klar
    8. Pensla med uppvispat ägg. Grädda i 225 grader i ca 15 minuter mitt i ugnen.